INFORMACIÓN PARA PACIENTES

Consejos útiles para pacientes alérgicos a leche, maní, huevo, mariscos/pescados soja y trigo (Octubre 24, 2006)

Fuente: Food Allergy and Anaphylaxis Network

La alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunológico que erróneamente considera a un alimento como un elemento nocivo. Una vez que el sistema inmunológico decide que un alimento en particular es nocivo, genera anticuerpos específicos contra él.

La siguiente vez que el individuo ingiere ese alimento, el sistema inmunológico libera cantidades masivas de sustancias químicas, incluyendo histamina, para proteger al cuerpo. Estas sustancias químicas dan origen a una serie de síntomas alérgicos que pueden afectar al sistema respiratorio, al tracto gastrointestinal, a la piel o al sistema cardiovascular. En ciertos casos puede provocar la muerte.

Hasta el momento, no existe una cura para la alergia a los alimentos. Evitarlos, es el único modo de prevenir una reacción alérgica.

A pesar de que un individuo puede ser alérgico a cualquier alimento, tal como frutas, verduras y carnes, éstos no son tan comunes como los siguientes ocho alimentos, que son responsables del 90% de todas las reacciones alérgicas.

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