|
Sitio de Apoyo y Ayuda para Pacientes y Profesionales |
|
Para la correcta visualización de los artículos de este sitio es necesario contar con Acrobat Reader. Para obtenerlo gratuitamente haga click abajo |
|
AUSPICIOS |
|
Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica |
|
Sociedad Latinoamericana de Alergia Asma e Inmunología |
|
Fundación para el Estudio del Asma y otras Enfermedades Alérgicas |
|
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas |
|
FINANCIAMIENTO |
|
La presente página web se ha podido realizar gracias al financiamiento desinteresado de Nutricia—Bagó de Argentina |
|
ADVERTENCIA |
|
La información proporcionada en este sitio está destinada a complementar, no a reemplazar, la relación que existe entre un paciente o un visitante con su médico o nutricionista actual, ni tampoco está dirigida a modificar las indicaciones por estos realizadas. Toda inquietud que surgiera de la lectura de este sitio deberá ser canalizada a través de los médicos o nutricionistas tratantes. |
|
Envíenos un E-mail |
|
Fecha de Actualización: 28 de Julio de 2007 |
|
Libro de Visitas
|
|
Déjenos su comentario |
|
Area para Profesionales |
|
Alergenos Alimentarios |
|
ADVERTENCIA
En los casos en los que corresponda, se indica la fuente de origen de los datos. La misma puede estar referenciada explícitamente o bien a través del link correspondiente. Los editores del sitio han revisado la información correspondiente |
|
Alfa-lactoalbúmina: Junto con beta-lactoglobulina y caseína, constituye uno de los componentes alergénicos más importantes de la leche de vaca... Autor: Dr. Bozzola. Ver mas... (PDF - 122 Kb) Apio: El apio es una causa principal de reacciones anafilácticas en Suiza y uno de los alergenos alimentarios mas importantes en todo el mundo, dependiendo su frecuencia relativa... Autor: Dr. Kriunis. Ver más... (PDF - 149 Kb) Beta-lactoglobulina: Es el principal alergeno de la leche. Tiene 5 variantes genéticas. Está relacionada con la seroalbúmina de una manera específica de especie. Esta relación permite que sea posible... Autor: Dr. Bozzola. Ver mas... (PDF - 122 Kb) Caseína: La caseína es la principal proteína constitutiva de la leche y el queso. Es uno de los alergenos alimentarios más importantes. Se origina de diversas variantes genéticas que no son... Autor: Dr. Bozzola. Ver más... (PDF - 122 Kb) Girasol: Es originaria de los Estados Unidos y se la cultiva desde hace 3.000 años. Se expandió posteriormente por toda Norteamérica y Europa Se empezó a utilizar como planta oleaginosa en... Autor: Dr. Kriunis. Ver más... (PDF - 357 Kb) Kiwi: La urticaria y el síndrome oral alérgico (SOA) son las manifestaciones más comunes de alergia al kiwi. Otros síntomas reportados son rinoconjuntivitis, nauseas, vómitos, urticaria de |
|
contacto broncospasmo y anafilaxia. En algunos pacientes ha ocurrido anafilaxia tras el prick to prick con el alimento fresco. Uno de dichos episodios ocurrió en un medio privado de la ciudad de Rosario (datos no publicados), con resolución favorable. Otro caso extremo se produjo tras un beso... Ver más... (PDF - 604 Kb) |
|
Mariscos: La alergia a mariscos adquirió en los últimos años una notable relevancia debido al aumento de su consumo en todo el mundo. Su carne -al igual que los pescados- posee alto valor nutritivo y tiende a emplearse como reemplazo natural de la vaca o el pollo. Autor: Dr. Kriunis. Junio 2007 Ver mas… (PDF—1128 Kb) Maní: Es uno de los más importantes de los alergenos de los alimentos en los países en donde su consumo es elevado. Varias moléculas tienen características alergénicas. Además, tiene la capacidad de... Autor: Dr. Bozzola Ver más... (PDF - 132 Kb) Ovoalbúmina: Consiste en una yema y en una clara. La clara de huevo está compuesta en un 9-11% de proteínas y un 87-89% de agua. La yema contiene un 50% de agua, 32-35% de lípidos y 16% de proteínas. La ovoalbúmina se encuentra en la clara, que contiene la mayor parte de las sustancias...Autor: Dr. Bozzola. Ver más... (PDF - 130 Kb) Ovomucoide: El ovomucoide es el principal alergeno del huevo, una glicoproteína con estabilidad frente a la temperatura. Constituye una de las principales causas de alergias tanto en niños como en adultos. La cocción no modifica su estabilidad y ... Autor: Dr. Bozzola. Ver más... (PDF - 130 Kb) Pescado: La ingesta de pescados constituye una de las causas mas frecuentes de alergia alimentaria en todo el mundo. Las proteinas presentes en al carne del pescado son las causantes de las reacciones. Debemos recordar asimismo que en el pescado mal refrigerado... (Abril 7, 2007. Dr. Iván Kriunis). Ver más... (PDF - 421 Kb) Sésamo: El sésamo constituye una de las principales causas de alergia por alimentos en el Medio Oriente. Actualmente se lo considera como uno de los alimentos con un impacto más creciente en los países occidentales por...Autor: Dr. Kriunis. Ver más... (PDF - 383 Kb) Tomate: A pesar de ser un alimento ampliamente utilizado en la gastronomía mundial, la alergia al tomate es sumamente rara. Está bien documentado su rol causal en anafilaxia, síndrome oral alérgico (SOA), dermatitis de contacto, rinitis y urticaria / angioedema...Autor: Dr. Kriunis. Ver más... (PDF - 467 Kb) |
|
Presentaciones Diagnóstico a la Alergia a la Leche de Vaca - Autor: Martín Bozzola - 2do Curso de Postgrado en Gastroenterología para Pediatras - Universidad Católica Argentina. Buenos Aires, Septiembre, 2006. Ver Presentación... (PDF - 897 Kb) Diagnóstico de Alergia por Alimentos - Autor: Martín Bozzola - Programa para Residentes - XIV Congreso Latinoamericano de Alergia e Inmunología - Buenos Aires - Agosto, 2006. Ver Presentación... (PDF - 752 Kb) Perspectivas en el Tratamiento de la Alergia Alimentaria - Autor: Claudio Parisi - XIV Congreso Latinoamericano de Asma, Alergia e Inmunología - Buenos Aires - Agosto, 2006. Ver Presentación... (PDF - 771 Kb) Alergia Alimentaria - Autor: Martín Bozzola - II Jornadas Internacionales de Alergia e Inmunología - Tucumán - Mayo, 2006. Ver Presentación... (PDF - 202 Kb) Alergia a los Aditivos de los Alimentos - Autor: Martín Bozzola - II Jornadas Internacionales de Alergia e Inmunología - Tucumán - Mayo, 2006. Ver Presentación... (PDF - 1637 Kb) Anafilaxia - Autor: Martín Bozzola - II Jornadas Internacionales de Alergia e Inmunología - Tucumán - Mayo, 2006. Ver Presentación... (PDF - 1022 Kb) Alergia Alimentaria: Mitos y Realidades - Autor: Martín Bozzola - XXIX Jornadas de Alergia e Inmunología - Buenos Aires - Agosto, 2005. Ver Presentación... (PDF - 55 Kb) Cólicos del Lactante y Alergia - Autor: Martín Bozzola - Curso de Postgrado - Universidad Católica Argentina - Buenos Aires - Septiembre, 2006. Ver Presentación... (PDF - 99 Kb) Alergia Alimentaria y Enfermedad Respiratoria - Autor: Martín Bozzola - Curso de Postgrado - Asociación Argentina de Alergia e Inmunología - Buenos Aires - Mayo, 2004. Ver Presentación... (PDF - 487 Kb) Sitio web sobre Alergia Alimentaria: www.alergialimentaria.unlugar.com. Evaluación de su Desempeño. Autores: M Bozzola, I Kriunis, E Tassielo, J C Ivancevich—XXXI Jornadas de Alergia e Inmunología—Buenos Aires, Agosto, 2007. Ver Poster… (TIF—294 Kb) |
|
Documentos de Interés Listado de Alergenos (WHO/IUIS) - Listado oficial de los alergenos - Solo se listan los alergenos relacionados con la alergia por alimentos. Enviado por Dr. I. Kriunis. Julio 11, 2006. Ver más... (PDF - 59 Kb) Clasificación y Definiciones - Las reacciones adversas por alimentos son variadas. En este documento se resumen las definiciones más frecuentes. Dr. M. Bozzola. Julio 13, 2006. Ver más... (PDF - 230 Kb) Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 - Los Estados Unidos cuentan con una ley efectiva para proteger al consumidor que padece de alergia por alimentos. Enviado por Dr. M. Bozzola. Julio 13, 2006. Ver más... (PDF - 59 Kb) |
|
Enlaces Profesionales Fundaler - Fundación para la educación y prevención de las Alergias - Enlace... Epipen - Adrenalina Autoinyectable TE en la Argentina 0-800-888-63725 - Enlace... Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica (AAAIC) - Enlace... Sociedad Latinoamericana de Asma, Alergia e Inmunología (SLAAI) - Enlace... Medline — National Library of Medicine— Enlace... Bireme — Proyecto Scielo — Enlace... Rincón de Alergia — Enlace... Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas — Enlace... |
|
Mitos y Verdades |
|
¿Alergia al chocolate? El árbol del cacao o cacaotero es una especie nativa de México que se extiende desde Centroamérica hasta las selvas del Amazonas.Crece en Venezuela, Ecuador, Brasil y Perú. Una plantación de cacaoteros es un cacaotal... Autor: Dr. Kriunis. Octubre 28, 2006. Ver más... (PDF - 409 Kb) |
|
Metodología Diagnóstica en Alergia por Alimentos |
|
Tratamiento en Alergia por Alimentos |
|
Referencias de Interés Diagnosis and Management of Food-Induced Anaphylaxis: A National Survey of Pediatricians. Scott D. Krugman, MD, MS, Delia R. Chiaramonte, MD and Elizabeth C. Matsui, MD, MHS. Pediatrics2006;118:3:e554-e560. Although the majority of pediatricians seem to have some knowledge of food-induced anaphylaxis, a substantial proportion has knowledge deficits that may hinder their ability to provide optimal care to children with food-induced anaphylaxis. Pediatricians who provide health care for patients with food allergy may be better...Artículo enviado por Dr. Bozzola. Texto Completo Food allergy and the introduction of solid foods to infants: a consensus document. Adverse Reactions to Foods Committee, American College of Allergy, Asthma and Immunology. A Fiocchi, A Assa'ad, S Bahna, Adverse Reactions to Foods Committee, and American College of Allergy, Asthma and Immunology. Ann Allergy Asthma Immunol, 2006; 97(1): 10-20. Available information suggests that early introduction can increase the risk of food allergy, that avoidance of solids can prevent the development of specific food allergies, that some foods are more allergenic than others, and that some food allergies are more persistent than others. Conclusions: Pediatricians and allergists should cautiously individualize the introduction of solids into the infants' diet. With assessed risk of allergy, the optimal age for the introduction of selected supplemental foods should be... Artículo |